V roku 1954 Cavalier Giovanni Migliorini založil malú firmu v Pavii, kde pražil kávu a predával všetky druhy koloniálneho tovaru. Jeho hlavným cieľom bolo dať zákazníkom možnosť vychutnať si vynikajúcu šálku kávy v bare rovnako ako doma.

50 rokov po založení spoločnosti Moka Sir's SpA je z firmy prestížna výrobná a obchodná spoločnosť, špecializujúca sa na praženie a predaj kávových zmesí do barov, reštaurácií a ďalších odvetví gastro priemyslu.

Od chvíle, keď sa Cavalier Migliorini pustil do svojho podnikania sa zmenilo veľa vecí, ale poslanie prinášať najvyššiu kvalitu a láska k podnikaniu sa nezmenili.